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餐廳的座位不是擺滿就行,要人性化設置!

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餐廳的座位不是擺滿就行,要人性化設置!

發布日期:2019-03-09 作者: 點擊:

  座位設置直接決定餐廳營收

  座位由“餐桌和椅子”組成一套,一般湖南餐廳裝修行業內將一對椅子和一個餐桌稱為一個“位”。

  你的租金、前期投入、你的回報率都與你的餐位規劃有直接聯系,這是一個復雜的問題,需求嚴密的剖析計算,而不是直接問每個餐廳應該有多少個座位的問題。

  假設把客源要素放下,店內的翻臺率很大程度上與產品結構有關。如:粉面相對用餐時間較快,正餐就會比較耗時;可是一般來說正餐的人均消費單價會比粉面高許多。

湖南餐廳裝修

  假設一家面店的翻臺次數是20次,每天均勻營業時刻是5小時,那么每小時翻臺4次,均勻每個位坐兩人,粉面均勻價格25元/位,那么每天一個位的營收是1000元。

  假設你的面館只要80平可用就餐區,要確保餐廳盈余有必要達到每天進賬8000,那么你至少要有8個位,那么每個位所占用的空間就大致斷定了,這只是舉個簡略例子,事實上,真正的餐廳數據搜集遠比這個例子雜亂。

  可是座位跟餐廳面積并不是成正比的聯系,重要的影響要素是客流量。

湖南餐廳裝修

  許多人滿為患的餐廳會盡量挑選小巧簡略的桌椅,增加座位數量,由于客流大,這樣能夠盡可能地增加坪效,至于顧客在意的就餐的環境體驗在座位設置時分就會相對弱化。

  餐廳座位是給予顧客良好消費體驗的重要一環

  我們出去吃飯也會遇到許多餐廳座位的不合理設置帶來的糟糕體驗。

湖南餐廳裝修

  比如過低的沙發,沒有靠背的椅子,過窄的凳子,跟其他座位離得過近沒有阻隔的座位……這些都是顧客覺得難過的地方,座位設置并不是只是將桌椅擺上就能夠了。

  雖然說大多數餐廳現已具備“多元擺放”的認識,讓一個空間內座位盡量從不同人群的需求動身,做到人性化設置。

  但合適情侶的2人桌擺多少,合適家庭的4人桌擺多少,合適集會或許小型聚餐的桌椅擺多少,都是要根據餐廳的客源構成、產品結構特色決定。

  比如說,大型集會很少會去餃子館,大多會挑選正餐店火鍋店等,所以面館很少設置大型桌椅,多設置2人座。

本文網址:http://www.mbpufw.icu/news/443.html

關鍵詞:湖南餐廳裝修,長沙餐廳裝修,新尚設計

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