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文和友老長沙龍蝦館:一只小龍蝦打造一座城市的美食名片

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文和友老長沙龍蝦館:一只小龍蝦打造一座城市的美食名片

發布日期:2019-05-11 作者:新尚餐飲設計公司 點擊:


趁年輕,不做時代旁觀者,只做未來創造者。

在長沙有這么一家網紅小龍蝦

每天接待食客超過8000多人

一年賣出的小龍蝦多達3000多噸

很多人為了吃上一口

特意從全國各地趕來

成龍、高圓圓、鹿晗、張藝興等人都來館里打卡,

明星們也為這只小龍蝦折腰。

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曾創造過連續排隊12小時的瘋狂記錄的“文和友老長沙龍蝦館”,是由一個85后的年輕小伙文賓打造出出來的餐館,這家餐館已經成為明星和外地游客的打卡勝地,也是長沙美食文化的一張美食名片,到底有什么魔力?本期花萬里餐飲品牌策劃設計與您一同探討。

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懷舊主題,餐館復原長沙鄉土情景

文和友老長沙龍蝦館里,所體現的是老長沙城區的街區文化,融合了老長沙的人文情懷和特色餐飲的新創意。其在真實的街道上修建門店,店內完全還原了二十年前老長沙的風貌,店內包廂的裝修都是還原真實的民宅,完全符合湖南人在吃飯時“串門子”,吃百家飯的飲食習慣。

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老長沙龍蝦館走的是文藝懷舊范,內部八九十年代的磚房,記憶中的黑白電視機,墻上的黑白的攝影照片,炭黑的木質桌椅,喚作“長沙人很行”的收銀臺,多年不見的白沙液,鄉下收來的舊碗具等,生生將俗氣的龍蝦貼上了文藝而懷舊的標簽。老長沙人來這里能夠找到回憶,更加地珍惜,新長沙人來到這里能找到這座城市的根,更快的融入。店外特地準備了竹藤椅、老長沙冰棍、老長沙臭干子、老長沙濕殼子等小吃和電游室,供食客休息和娛樂。

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同樣是小龍蝦,口味卻有著千差萬別

文賓為了研制出屬于老長沙口味的小龍蝦,遍訪民間尋找香料,反復試驗小龍蝦的口味,終于被他覓得一香料方子,采用八角、桂皮,草果,香葉,白芷等幾十位中草藥制成香料來烹飪,還有秘制醬包這就是文和友老長沙龍蝦館食客如云的秘密所在。館內除了小龍蝦還供應長沙的街頭小吃、湖南小炒、燒烤、涼菜等等,都是老長沙的味道,特色小吃炒菜等。

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值得一提的是在不同款的龍蝦會以不同的器皿和方式呈上,讓每一款小龍蝦都有自己獨特的個性和氣質。同時為了能將老長沙的文化情懷發酵在美食體驗中,選擇常見的鋁鍋裝龍蝦,是要把“土味懷舊”進行到底。比如一款“老長沙口味蝦”,使用的是膠袋裝著上桌,看起來十分“不走心”,卻也增添了一些街頭原味的感覺。

千里尋訪,只為最健康的小龍蝦

在小龍蝦越來越受食客歡迎的今天,其食品的安全與衛生問題也被推到風口浪尖,蝦的品質決定了小龍蝦的口感,也決定消費者對蝦的認知,為了尋找到最好的蝦,文賓四處探訪。最后在湖北洪湖畔桐梓湖成立了龍蝦養殖基地,桐梓湖水清草肥,九十多種水生植物為小龍蝦提供了優質的食物,蝦農們在水里投放螺絲,凈化水質,為小龍蝦提供了水草之外的吃料。

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明星站臺,各大電視臺傳播知名度

全國的綜藝節目快樂大本營在中國乃至在亞洲都有一定知名度,出身于長沙的綜藝節目在本土餐飲的扶持上有一定比重。這只本土的小龍蝦上過快樂大本營、天天向上、消費主張等電視節目,來快樂大本營的明星經由節目推薦到餐館里打卡,有了眾多明星為它站臺,不火都難。

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展望未來:文和友,打造老長沙美食名片

隨著文和友名聲成功打響,文賓聯合其他創始人一起創辦文和友多個子品牌,推出文和友老長沙大香腸、文和友老長沙臭豆腐、MāMāCHá等七個品牌。文和友公司致力于傳統民俗餐飲文化的研究,挖掘地域民間小吃,結合潮流文化,形成了獨具特色的文和友餐飲模式,并且通過美食為載體向世界傳遞湖湘文化。

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新尚餐飲品牌策劃設計認為,這家集小龍蝦+傳統湘菜美食+老城市文化+人文情懷為一體的文和友老長沙龍蝦館,在產品的基礎上,擁有這么多人文情懷元素和眾多明星站臺,不火也難。

有人將餐飲行業比作大浪淘沙,留下來是赤足真金。“未來的競爭一定是品牌的競爭”想要成為赤足真金,餐廳或餐飲企業就必須品牌化。

餐企品牌化要如何做呢?

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“品牌化是餐飲行業的必然趨勢,但是品牌化并不是一個簡單的改變,它需要品牌策略和品牌設計。”


新尚設計作為一家餐飲全案設計公司,無論是新的餐飲品牌的創建還是老品牌的升級,都有非常成功的案例,服務覆蓋全國100多個城市及地區。

1,、擁有成熟的設計師團隊,是真正了解餐飲行業趨勢的設計公司;

2、深耕餐飲行業12年設計超300個品牌。落地500家門店;

3、服務于全國多家知名連鎖品牌,如湘當有味、飯菜真香、小容璟、外婆家、小食候等品牌;

4、提供餐飲品牌策劃、品牌視覺(VI設計)、空間設計、燈光設計、軟裝搭配、桌椅及廚房等一站式的全案設計服務。

  喻先生:13319509981(電話微信同號)企業官網:www.mbpufw.icu

  用心做好設計------新尚設計

本文網址:http://www.mbpufw.icu/news/462.html

關鍵詞:文和友老長沙龍蝦館,文和友品牌設計,文和友設計

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