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餐飲門店公司如何培訓新員工

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餐飲門店公司如何培訓新員工

發布日期:2019-05-20 作者: 點擊:

  餐飲門店訓練職工有用體系,4步就能學會!
  長沙餐廳裝修公司了解到一些關于餐飲門店職工訓練的相關內容,接下來就讓長沙餐廳裝修公司來帶您看看該怎樣做的吧!
      分3步來練習門店職工
  1、基礎技術剖析
  剖析每一位同伴目前掌握的技術狀況以及他們各自的練習需求。
  2、定制練習方針
  擬定明晰的練習方針:本周要有幾個人經過理論,幾個人經過實操。

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  3、練習排班
  依據擬定的方針排好班次,早班教1-2位同伴。時刻是在下了班的七八點左右;晚班教3-4位同伴,時刻在上班前的下午四五點左右。
  4個查核機制將職工練習與門店ABC評價緊密結合
  練習一向在做,怎樣才能做好呢?這兒鐘玉平給我們共享了他們是怎么達到高效運營的。

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  那便是將職工練習與門店ABC評價緊密結合!
  1、師傅帶領徒弟經過查核,才能拿A
  曾經同伴們想拿A只需要做好自己,現在不僅要做好自己還要帶領他人,真正做有價值的事。
  2、多維PK技術查核
  以往的技術查核,往往便是練習員直接給同伴們考,關于其他想要來學習的同伴不作要求。現在,此店將普通的技術查核改成多維PK技術查核。
  ①考生與考生PK:分高者得。例如A同伴考中餐,B同伴考海鮮,A同伴得分更高的話當天就能拿到一張鼓舞卡。
  ②學員與學員PK:找機會點拿鼓舞卡。C同伴想要學習中餐或者即將參與中餐考試,那么他就要得去找A同伴的機會點,找到機會點最多的同伴也能夠拿到一張鼓舞卡。
  ③另外練習員之間也有PK:看誰點評的得好。從哪幾個方面評價呢?第一,點評機會點,而且供給解決方案;第二,關于考生的亮點及時肯定,及時表彰,第三,錄入系統。廚師長會給予做得好練習員發一張鼓舞卡。

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  多維PK,便是要讓我們玩起來!每家店的資源都是相同的,就看我們怎樣使用,資源傾向于哪里,成果就在哪里!
  3、每周知識點大賽
  為了鞏固理論,店內每周會定期舉行知識點大賽,內容包含以上所說的三大板塊理論以及公司新政策訓練。管理組提早做好PPT并分好組,答復正確次數最多的小組每人都可加分。經過多樣靈敏的方式,讓同伴們參與練習,而且學有所成。
  4、強制淘汰制
    經過PK淘汰末位選手。 
    以上便是長沙餐廳裝修公司為您介紹的具體內容。

本文網址:http://www.mbpufw.icu/news/472.html

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